导语：自带“青霉素”的4种菜，建议中老年，隔天吃1次，增强免疫少生病！

又是一年阳春三月，各种植物都已重装绿衣。很多喜欢吃野菜的朋友，早已品尝到了春天的特有鲜味！野菜，不仅鲜嫩美味，营养丰富，并且还都是纯天然无农药的，吃起来更放心！

(资料图片)

很多野菜是自带“青霉素”的，适量食用，具有消炎、抗病毒的作用。下面，就给大家介绍4种再带“青霉素”的野菜，春天遇见不要错过！

一、鱼腥草

鱼腥草，我的老家都叫它“狗心草”，个别地方叫它“折耳根”。这种野菜也是一种中药材，它的生命力非常顽强，很多地方都能看见。小时候，和伙伴在河边挖，然后回家洗洗吃根部，口感脆嫩微甜，特别好吃！鱼腥草，性凉，食用鱼腥草具有抗菌、抗病毒、消炎、清热解毒的功效！

推荐做法：【凉拌鱼腥草】

1.将鱼腥草清洗干净，晾干表面水分，切成长段装入盆中。

2.锅内加油烧热，关火，放入辣椒粉，炸出红油。将辣椒油倒入盆中、加点盐、生抽、香油、香菜段，翻拌均匀，即可装盘。

二、蛤蟆草

蛤蟆草也叫蟾蜍草、荔枝草，喜欢长在阴凉潮湿的地方，他也是一种药食兼用的食材。很多人把它和地黄的嫩株搞混。蛤蟆草的叶子是凹凸不平的，鲜亮光滑的，而地黄的叶子上边长着一层白色的绒毛。蛤蟆草含有多种微量元素和丰富的维生素，具有抗菌抗病毒、清咽利喉等功效，和鸡蛋炒食，可治疗支气管炎。

推荐做法：【蛤蟆草炒鸡蛋】

1.将蛤蟆草清洗干净后，控干水分，切碎，装入碗中。

2.往碗里打入3个鸡蛋，加入适量盐，将蛋液充分搅散。

3.热锅加油，油热后，倒入蛋液，中火炒制。用铲子不停翻炒，蛋液全部凝固后，即可关火装盘。

三、马齿苋

马齿苋这种野菜，大家应该都不陌生。因为，全国各地的田间地头、河边等地，都能看见它的身影。马齿苋的嫩苗，鲜嫩可口，爽滑开胃。适量食用，具有清热解毒、利水消肿的作用。《本草纲目》中将马齿苋入菜部，称“菜苗煮晒为蔬”。

推荐做法：【凉拌马齿苋】

1.将马齿苋放入淡盐水中，浸泡5分钟后，换水清洗干净。锅内加水烧开，放入马齿苋，焯水1分钟后，将马齿苋捞入凉水盆内。

2.将马齿苋捞出，挤干水分，切成小段，装入盆中。加入蒜末、小米辣、浇上热油，加生抽和盐，翻拌均匀，即可食用。

四、蒲公英

蒲公英，又叫婆婆丁，因为蒲公英的种子很轻，可随风吹散，所以广泛生长。蒲公英是一种药食同源的食材，它含有丰富的维生素A、B、C和钙、铁、钾等营养物质，中医认为：蒲公英全株可供药用，有清热解毒、消肿散结的作用。

推荐做法：【蒜蓉蒲公英】

1.将蒲公英的叶子散开，放在清水内浸泡5分钟，利于清洗掉泥沙。换水清洗两遍后，控干水分。锅内加水烧开，水开后，倒入蒲公英，焯水30秒后，捞出过凉，再挤干水分备用。

2.热锅加油，油热后放入蒜末小火炒香，然后将蒲公英叶子放入锅中，加点盐，翻炒均匀后，即可出锅食用！

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