八大菜系分别是哪些?

我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要，能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明。

八大菜系哪个最受欢迎?

川菜在“八大菜系”中热度最高，粤菜紧随其后，其次是湘菜、鲁菜和徽菜，闽菜、浙菜、苏菜则不相伯仲。在热度最高的20款菜式中，川菜占据了一半席位，“四川火锅”在近千款菜式中，热度遥遥领先。第二、第三名分别是东坡肉和西湖醋鱼。

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