撸串摆摊是一种非常受欢迎的夜市美食，下面是常见的撸串摆摊配方和做法：

主要食材：

【资料图】

- 羊肉、牛肉或猪肉

- 蔬菜（比如洋葱、青椒、茄子、土豆等）

- 蘑菇、豆腐等杂料

配料：

- 辣椒油、十三香、花椒粉、麻辣酱

- 盐、醋、酱油

做法：

1. 将肉切成小块，用盐、醋、酱油和其他调料腌制半小时左右。

2. 蔬菜洗净切块备用。

3. 烤肉串：将腌制好的肉串在烤炉或者烤箱中烤熟，烤制的时间视肉质而定，一般需要5-10分钟左右。如果使用木炭火烤，一定要注意火候，以免烤过头或者生熟不均。

4. 烤蔬菜：把蔬菜和杂料串起来，同样放到烤炉或烤箱中烤熟。

5. 调料：根据个人口味选择辣椒油、十三香、花椒粉、麻辣酱等作为调料，根据个人口味加入适量的盐、醋和酱油调味即可。

6. 上桌：把烤好的肉串和蔬菜摆放在盘中，配以调料和饮料，就可以开始享用美味的撸串摆摊啦！

注意事项：

1. 在烤制时要注意防火，避免发生火灾事故。

2. 在挑选食材时要注意选用新鲜、有质量的肉类和蔬菜，以免食用后出现不良反应。

3. 注意食品卫生，加强厨房清洁工作，保证食品的卫生和安全。

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