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请问咖喱粉是什么东西?

咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。

咖喱块和咖喱粉有什么区别?

1、咖喱块是调味过的，咖喱粉没有，所以咖喱块可以直接使用。

2、而用咖喱粉做菜需要再次调味，且不可直接将其添加在菜肴里，因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油再使用。

3、咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，呈金黄色。通常用来覆盖其他味道，也可以用少量来提高食物本色风味。

4、咖喱块是已经用奶油之类的食材加工过的咖喱，汤炖开后放下去即可，使用方便。咖喱块一般都有标明微辣、中辣、辣。用于做带浓汤类的咖喱菜，例如：咖喱土豆炖牛肉。

5、咖喱粉和咖喱块都是由多种香料调配而成的调料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起食用。

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